Vanilletee

 Vanilletee - sanft und anregend!

Die Vanillepflanze zählt zu der Gattung der Kletterorchideen. Insgesamt gibt es 110 Arten, wovon nur 15 aromatisierende Kapseln abgeben. Durch einen aufwendigen Fermentationsprozess werden die Fruchtkapseln zu handelsüblichen Vanilleschoten verarbeitet. Die etwa 30 cm langen Kapselfrüchte, oder „Schoten“ werden grün geerntet und anschließend durch die Schwarzbräunung, einer Heißwasser- Dampfbehandlung, für den weltweiten Markt präpariert. Aufgrund dieser aufwendigen Verarbeitung ist die Vanille und auch Nebenprodukte wie Vanilletee nicht ganz kostengünstig. Sie wird häufig als „Königin der Gewürze“ bezeichnet.
Die bekannteste Vanilleart ist die Gewürzvanille, oder auch Bourbon Vanille, sie wird hauptsächlich auf Inseln im indischen Ozean angebaut und gilt als „Mutter“ der Vanille. Durch ihr blumiges Aroma wird die Gewürzvanille vielen Lebensmitteln beigemischt und verleiht vor allem Vanilletee ein volles Aroma. Zwei weitere bekannte Vanillearten sind die Tahiti Vanille und Mexico Vanille. Letztere wird aufgrund ihres pikanten, würzigen Aromas vor allem zum Kochen verwendet. Die Tahiti Vanille zeichnet sich durch ein sehr fruchtiges Aroma und viel Mark aus, sie ist im Vergleich zu anderen Vanillesorten sehr teuer.

Vanilletee Wirkung
Vanilletee wird eine erotisierende Wirkung nachgesagt und er regt den Verstand an. Der Genuß von Vanilletee soll auch die Nerven beruhigen. Schon die Azteken setzten Vanilletee als Stimmungsaufheller ein. Die Aromen des Vanilletee fördern die Produktion von Glückshormonen und führen so zu einer positiveren Stimmungslage. Der Verzehr von Vanilletee fördert die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Häufig wird Vanilletee auch diätunterstützend empfohlen, da Vanille Heißunger hemmt und in Form des Vanilletee die Gewichtsabnahme unterstützen kann. Nebenwirkungen, oder Risiken sind keine bekannt.

Vanilletee Zubereitung
Zur Zubereitung des Vanilletee kann man die Hülse, oder das Mark verwenden. Es gibt handelsübliche Vanilleteemischungen, die man in Beuteln, oder lose erwerben kann. Vanilleteebeutel sind meist qualitativ schlechter, da sie häufig einige künstliche Zusatzstoffe enthalten. Außerdem sind lose Vanilletee Mischungen umweltbewusster. Bei der Zubereitung kann man die Dosierung beliebig verändern, der Nachteil ist, dass lose Mischungen meist teurer und aufwendiger in der Zubereitung sind. Vanilletee wird bevorzugt mit Birnentee, Rotbuschtee, Lapachotee und anderen Sorten kombiniert. So können schnell eine Vielzahl verschiedener Geschmacksrichtungen entstehen, die gut für verschiedene Stimmungen, Gelegenheiten oder auch Jahreszeiten einsetzbar sind.

Man kann entweder eine Fertigmischung des Vanilletee nach Packungsanweisung aufbrühen, oder eine Vanilleschote einritzen und mit Schwarztee und der gewünschten Menge heißem Wasser überbrühen. Zur Zubereitung einer Kanne Vanilletee misst man 1 Liter Wasser ab, auf das 5-6 TL Schwarztee und das Mark einer halben bis ganzen Vanilleschote dosiert werden. Vanillemark, - Schote und Schwarztee in die Kanne geben und mit dem heißen Wasser übergießen. Den selbstgemachten Vanilletee ungefähr 5 Minuten ziehen lassen, danach abseihen und mit Kandiszucker servieren.

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