Türkischer Tee - stark und dunkel!
In der Türkei ist türkischer Tee das Nationalgetränk und jeder der schon einmal Urlaub in der Türkei gemacht hat, hat Bekanntschaft mit ihm gemacht. Türkischer Tee wird zu jedem Anlass getrunken, egal ob man im Café sitzt oder einen Bummel durch die Stadt macht. An jeder Ecke in der Türkei bekommt man türkischen Tee angeboten. Man sollte dies nicht unbedingt ablehnen, da dies für die Türken ähnlich einer Beleidung ist. Bei türkischem Tee handelt es sich um einen Schwarztee, der sehr stark und aromatisch schmeckt. Türkischer Tee wird auch Çay (Tschai gesprochen) genannt und kann verschiedene Variationen beschreiben.
Der Ursprung des Tees ist China, obwohl türkischer Tee an der Schwarzmeerküste nahe der Region Rize angebaut wird. Früher war Kaffee das Nationalgetränk der Türkei, doch die Türkei verlor zum Ende des osmanischen Reichs den Hauptlieferanten aus Jemen, so dass der Kaffee durch türkischen Tee ersetzt wurde.
Türkischer Tee Zubereitung:
Im Idealfall sollte türkischer Tee mit Hilfe einer türkischen Teekanne zubereitet werden. Diese spezielle Teekanne besteht aus zwei übereinander passenden Kannen. Die obere Kanne heißt Demlik und die untere Çaydanlık. Die Obere ist die kleinere Kanne, in der der Teeextrakt hergestellt wird. In der unteren Kanne wird Wasser auf einer Kochstelle erhitzt. Der lose Tee in der oberen Kanne wird mit kaltem Wasser aufgeschwemmt und anschließend durch ein Sieb abgegossen. Danach werden die Blätter wieder in die obere Kanne zurückgegeben. Der türkische Tee soll so vorbereitet werden, dass die Blätter feucht in der oberen Kanne liegen. Sobald das Wasser der unteren Kanne zu kochen beginnt, soll etwas daraus in die obere Kanne umgeschüttet werden. Insgesamt sollte türkischer Tee bis zu 15 Minuten ziehen. Je nach Geschmack kann der Tee der oberen Kanne verdünnt und verfeinert werden.
Türkischer Tee kann durch das Hinzufügen verschiedener Zutaten geschmacklich verfeinert bzw. variiert werden:
Zum Süßen kann sowohl brauner als auch weißer Zucker verwendet werden genauso wie Honig. Auch Milch kann den Geschmack verfeinern. Kardamom, Ingwer, Zimt, Pfeffer und Nelken sind die Gewürze die dem türkischen Tee gerne zugefügt werden. Andere übliche Zutaten sind auch Muskat, Schokolade und Lakritze.
Damit türkischer Tee sein volles Aroma entfalten kann ist der Gebrauch einer türkischen Teekanne sehr zu empfehlen. Durch sie kann türkischer Tee individuell dem Geschmack seines Konsumenten angepasst werden.
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