Tee Zubereitung

 Die Tee Zubereitung - so geht's

Tee Zubereitung ist regional unterschiedlich und hängt von den erhältlichen Teevarianten, Gewohnheiten, dem Wasser, dem Geschirr und natürlich den geschmacklichen Vorlieben ab. In Europa und der Westlichen Welt wird hauptsächlich die englische Art der Tee Zubereitung angewendet. In Süd- und Osteuropa sieht man die orientalischen Einflüsse auf die Tee Zubereitung.

Wassertemperatur bei der Tee Zubereitung
Die Wassertemperatur für die Tee Zubereitung hat einen wichtigen Stellenwert. Schwarze Tees werden fast immer mit kochendem Wasser übergossen. Grüner Tee eher mit 65 – 90°C heißem Wasser. Es gibt Grün Tee aus Japan der lediglich 50°C warmes Wasser verträgt um seinen Geschmack am besten zu entfalten. Bei der englischen Variante wird Tee nur mit heißem Wasser aber nicht sprudelnd kochendem Wasser aufgebrüht.

Wie lange sollte Tee ziehen?
Der Zeitraum des Ziehen Lassens bei der Tee Zubereitung ist abhängig von der Sorte und liegt zwischen 20 Sekunden und 5 Minuten. Kräutertees und Früchtetees können wesentlich längere Ziehzeiten haben, da die Wirkstoffe unterschiedliche Zeit benötigen um ihre volle Wirkung und Geschmack entfalten zu können. In einer Glaskanne kann man die Veränderungen des Tees beobachten. Man wird feststellen, dass einige Blätter am Boden, andere an der Oberfläche schwimmen. Irgendwann beginnen die oberen Blätter zu sinken, während die unteren aufsteigen. Dies ist ein guter Zeitpunkt, den Tee abzugießen.

Die Rolle des Wassers beim Tee
Wasser ist neben Tee der Hauptbestandteil bei der Tee Zubereitung und im Allgemeinen wird weiches Wasser bevorzugt, da sich der Teegeschmack besser entfalten kann und man bei hartem Wasser auch mehr Tee verbraucht. Bei der Verwendung von Mineralwasser wird der Tee schnell trüb. Frisches kaltes Wasser ist reich an Sauerstoff und arm an Mikroorganismen und ist für die Tee Zubereitung am besten geeignet.

Das Teegeschirr
Auch das Teegeschirr hat eine geschmackliche oder traditionelle Bedeutung. In so gut wie keiner Kultur wird Tee nicht aus speziellen Tassen oder Gefäßen getrunken oder in ihnen zubereitet. Teegeschirr ist oft auf eine gute Wärmespeicherung ausgelegt, die Kannen sind fast immer annähernd kugelförmig. Das Warmhalten ist bei großvolumigen Teekannen mit Deckel leichter. Oft werden die Kannen auch mit kochendem Wasser vorgewärmt um den Tee nicht so schnell abkühlen zu lassen. Teekannen gibt es aus Porzellan, Glas, Keramik und Gusseisen.

Dosierung des Tees
Bei der Dosierung gibt es auch wieder regionale und teesortenabhängige Unterschiede bei der Tee Zubereitung. Grundsätzlich kann man sagen, dass 2 Gramm Teeblätter pro Tasse gerechnet werden was bei Schwarzem Tee einem Teelöffel entspricht. Die ideale Menge ist vom Geschmack abhängig und natürlich wie oben bereits angesprochen, von der Teesorte, dem Wasser und dem Geschirr.

In der Tasse kommt man nun zum individuellen Tee zubereiten. Grüner Tee wird normalerweise pur getrunken wobei schwarzer Tee mit Zucker, Kandis, Honig, Milch, Rahm, Zitrone, Rum oder Whisky abgeschmeckt werden kann.

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