Gelber Tee

 Gelber Tee - exklusiv und exotisch!

Gelber Tee ist eine sehr exklusive und weitgehend unbekannte Sorte, die erst seit kurzen auf dem deutschen Markt erhältlich ist. Er lässt sich zwischen grünem Tee und Oolongtee einordnen. Es gibt nur wenige Sorten des gelben Tees und an diese ist auch nicht immer einfach heranzukommen, weil die Verfügbarkeit des gelben Tees sehr gering ist. Gelber Tee ist im Handel eher im hochpreisigen Segment anzutreffen, ist aber trotz allem bei Kennern sehr begehrt.

Die Teespezialität gelber Tee macht seinem Namen alle Ehre, da sowohl die Blätter als auch der Aufguss des gelben Tees eine gelbliche Farbe enthalten. Genau wie grüner Tee und schwarzer Tee kommt der gelbe Tee von der gleichen Pflanze. Allerdings werden bei der Herstellung von gelbem Tee nur junge Triebe verwendet, die nach der Ernte auf direktem Wege, ohne vorherige Trocknung erhitzt werden. Gelber Tee darf im Gegensatz zu den genannten Teesorten nach dem Erhitzen ruhen. Somit können bei gelbem Tee wichtige und wertvolle Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Es scheint von den chinesischen Teeproduzenten ein wohl gehütetes Geheimnis zu sein wie gelber Tee genau verarbeitet wird.

Gelber Tee - Teesorten und Wirkung
Die bekanntesten Sorten des gelben Tees sind Huang Da Cha, Kekecha, Pai Mu Tan Yellow, Yellow Needle Yunnan und Junshan- Yinzhen. Diese Sorten unterscheiden sich in Geschmack und Wirkung. Das Aroma von Huang Da Cha ist süß und schmeckt wie ein Hauch von Kaffee oder Schokolade. Diese Sorte wird in den Provinzen von Huoshan und Jinzhai hergestellt. Huang Da Cha ist eine beliebte Sorte des gelben Tees, welche die Verdauung fördert.
Aus den hohen Bergen der Provinz Guangdong stammt die frisch, nussig schmeckende Sorte namens Kekecha. Wer auf darauf achtet nicht so viel Koffein zu sich zu nehmen und nicht auf Teekonsum verzichten will, sollte sich für diese Sorte entscheiden, da sie weniger als 1% Koffein beinhaltet. Diese Sorte des gelben Tees ist für seine sehr gute Qualität bekannt. Wer die Sorte Pai Mu Tan Yellow versuchen möchte, den wird ein fruchtig herbes Mangoaroma erwarten. Die Spitzensorte Yellow Needle Yunnan ist bekannt dafür, dass er sie Körper und Geist beleben soll und den Verdauungstrakt unterstützt. Dieser gelbe Tee enthält ein Melonen- und Schokoladenaroma.

Gelber Tee - Zubereitung
Wie man sieht sind die Sorten wirklich sehr speziell, so dass es spannend ist sie einmal auszuprobieren. Gelber Tee kann problemlos bis zu 4-mal erneut aufgegossen werden, sofern man nach der Ziehdauer die Blätter aus der Tasse oder Kanne entfernt. Je nach Geschmack sollte gelber Tee allgemein 3 bis 4 Minuten ziehen. Im Idealfall wird die Kanne vor dem Teeaufguss erwärmt.

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