Chai Tee

 Chai Tee - Stark und würzig!

Tee stammt ursprünglich aus China. Während in nordchinesischen Dialekten das Zeichen für Tee als “chá” (tscha) ausgesprochen wird, ist die Aussprache im Süden Chinas im Min Nan “té”und im kantonesischen “tu”.
Während die holländischen Seefahrer den Tee aus der Provinz Fujian importierten, und damit die Aussprache "Tee" nach Europa brachten, kam über den Landweg, sprich die Seidenstraße, die Aussprache “chá” bzw. “chai” nach Indien, Persien, die arabischen Länder, das osmanische Reich und Russland. So besagt der Name Chai Tee in seiner ursprünglichen Form eigentlich nichts anderes als Tee (genauer Tee Tee).

Was in deutschen Teeläden als Chai Tee angeboten wird ist meistens Masala Chai Tee. Masala Chai Tee ist eine Bezeichnung für einen indischen Gewürztee, eine Mischung von schwarzem Tee und Gewürzen, vor allem Kardamom. Masala Chai Tee wird gesüßt und mit Milch getrunken. “Masala” ist auf Hindi das Wort für Gewürz. In Indien ist Masala Chai Tee recht weit verbreitet.
Es gibt kein festes Rezept oder Zubereitungsmethode für einen Chai Tee, viele indische Familien haben ihr eigenes gehütetes Rezept für den Tee. Aufgrund der vielen Variationsmöglichkeiten in der Zubereitung kann man Chai Tee eher als eine spezielle Teeklasse bezeichnen.

Zutaten für Chai Tee:
Die Grundkomponenten jeder Chai Tee Zubereitung sind:
Drei bis vier Teeloeffel starker Schwarztee, dessen Geschmack nicht vollständig durch die verschiedenen Gewürze und Süßungsmittel überdeckt wird.
Süßungsmittel wie weißer Zucker aber auch brauner Zucker, Karamellzucker, Honig und andere Süßungsmittel können verwendet werden.
etwas Milch
Gewürze wie Kardamom, Zimt, Ingwer, Pfefferkörner und Nelken werden häufig verwendet, aber Chai kann auch mit anderen Zutaten wie Muskat, Schokolade oder Lakritze zubereitet werden. Die Variationen für den Tee kennen hier kaum Grenzen.

Chai Tee Zubereitung
Geben Sie die Gewürze für Ihren Chai Tee in einen Topf mit 500 ml Wasser und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Verringern Sie nun die Hitze und lassen Sie das Wasser und die Gewürze fuer 10 Minuten köcheln. Nun fügen Sie etwa 150 ml Milch und Zucker hinzu und lassen das Ganze wiederum fuer 3 Minuten köcheln. Zuletzt fügen Sie drei bis vier Teelöffel schwarzen Tee hinzu. Nehmen sie den Topf vom Herd und lassen Sie Ihren selbsgemachten Chai Tee 3 Minuten ziehen bevor Sie ihn dann abgießen und genießen koennen.

Eine besondere Spezialität ist der Chai Tee Latte. Bereiten Sie ihren Chai Tee wie oben beschrieben zu. Gießen Sie ihn in eine Tasse und geben sie aufgeschäumte Milch hinzu. Genau wie beim Latte Machiato.
Chai Tee ist übrigens in manchen Geschäften auch als Instantgestränk erhältlich. Die Zubereitung ist einfach und schnell. Geben Sie einfach mehrere Löffel des Chai Tee Pulvers in eine Tasse und gießen Sie ihn mit heißer Milch und oder Wasser auf.